Chất chống oxy hóa

chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những phân tử giúp trung hòa các gốc tự do — những phân tử rất phản ứng có thể làm hỏng tế bào, protein và DNA. Khi cơ thể sinh ra năng lượng hoặc tiếp xúc với ô nhiễm, tia UV, thuốc lá hay một số chất độc, các gốc tự do xuất hiện và tạo ra tình trạng gọi là stress oxy hóa. Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách trao electron cho gốc tự do, làm giảm tính phản ứng của chúng và hạn chế tổn thương mô. Điều này quan trọng vì stress oxy hóa liên quan đến quá trình lão hóa và nhiều bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, và một số rối loạn thị lực. Một số chất chống oxy hóa nổi tiếng là vitamin C, vitamin E, carotenoid và các phân tử thực vật như polyphenol. Nguồn chính của chúng thường là thực phẩm tươi như trái cây, rau củ, hạt và các loại đậu. Ngoài thực phẩm, nhiều người dùng bổ sung để cố gắng tăng cường khả năng bảo vệ, nhưng không phải lúc nào bổ sung cũng cần thiết hay an toàn ở mọi liều. Cân bằng dinh dưỡng, hạn chế hút thuốc và tránh tiếp xúc với chất ô nhiễm là cách hợp lý để giảm stress oxy hóa. Nếu cân nhắc dùng bổ sung, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ vì một số loại có thể tương tác thuốc hoặc gây hại khi dùng quá liều.