anthocyanin

# Anthocyanin và Chiết xuất Việt Quất Đen: Khả năng Phục hồi của Võng Mạc và Vi Mạch Máu Lão hóa Các flavonoid **anthocyanin** (sắc tố trong các loại quả mọng) từ lâu đã được cho là có lợi cho sức khỏe của mắt, và các nghiên cứu hiện đại cho thấy chúng thực sự tập trung trong các mô mắt và mạch máu ([pmc.ncbi.nlm.nih.gov](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3429325/#:~:text=In%20addition%20to%20GBE%2C%20anthocyanins,22%2C19%7D%3B%20%283))). Các hợp chất này là những chất **chống oxy hóa** và kháng viêm mạnh mẽ: chúng loại bỏ gốc tự do, ổn định thành mạch máu, và thậm chí ức chế sự kết tập tiểu cầu và các chất trung gian gây viêm ([pmc.ncbi.nlm.nih.gov](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3429325/#:~:text=vascular%20tissues.,27)). Trong võng mạc – một cơ quan có quá trình trao đổi chất cao đặc biệt dễ bị tổn thương bởi stress oxy hóa – anthocyanin từ quả việt quất đen (Vaccinium myrtillus) có thể tăng cường khả năng bảo vệ chống lại lão hóa và bệnh tật. ## Tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm trong võng mạc Nghiên cứu trên động vật xác nhận rằng anthocyanin từ việt quất đen bảo vệ tế bào võng mạc bằng cách tăng cường hệ thống chống oxy hóa và giảm viêm. Trong mô hình tổn thương võng mạc do ánh sáng ở thỏ, chiết xuất việt quất đen đường uống (giàu anthocyanin) đã **bảo tồn chức năng và cấu trúc võng mạc**. Những con thỏ được điều trị cho thấy mức độ enzyme chống oxy hóa (superoxide dismutase, glutathione peroxidase, catalase) và tổng khả năng chống oxy hóa cao hơn so với nhóm đối chứng, cùng với mức malondialdehyde thấp hơn (một chỉ dấu của quá trình oxy hóa lipid) ([pmc.ncbi.nlm.nih.gov](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6332335/#:~:text=sacrificed%20on%20day%207,1%CE%B2%20and%20VEGF%29.%20Results)). Đồng thời, các tín hiệu gây viêm và tăng sinh mạch máu như interleukin‐1β và VEGF đã bị ức chế ([pmc.ncbi.nlm.nih.gov](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6332335/#:~:text=sacrificed%20on%20day%207,1%CE%B2%20and%20VEGF%29.%20Results)). Những thay đổi này cho thấy anthocyanin từ việt quất đen có thể trung hòa các gốc oxy hóa phản ứng (ROS) dư thừa trong võng mạc và ngăn ngừa tình trạng viêm sau đó vốn sẽ gây tổn thương tế bào võng mạc. Trong mô hình viêm võng mạc ở chuột (viêm màng bồ đào do nội độc tố), chiết xuất việt quất đen giàu anthocyanin đã *bảo tồn sức khỏe của tế bào cảm quang*. Những con chuột được điều trị có phản ứng điện võng mạc (ERG) tốt hơn (phản ánh chức năng tế bào cảm quang) và phân đoạn ngoài của tế bào cảm quang còn nguyên vẹn so với chuột không được điều trị. Tác dụng bảo vệ này liên quan đến việc ngăn chặn tín hiệu gây viêm (cụ thể, việt quất đen ức chế sự hoạt hóa IL-6/STAT3) và giảm sự hoạt hóa NF-κB do ROS thúc đẩy ([pubmed.ncbi.nlm.nih.gov](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21894150/#:~:text=retina.%20Anthocyanin,Our%20findings%20indicate)). Nói tóm lại, anthocyanin từ việt quất đen đã cắt giảm chuỗi phân tử của quá trình viêm và stress oxy hóa mà nếu không sẽ làm suy giảm thị lực. Tế bào hạch võ

Anthocyanin và Chiết xuất Việt Quất Đen: Khả năng Phục hồi của Võng Mạc và Vi Mạch Máu Lão hóa

Sẵn sàng kiểm tra thị lực của bạn?