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Vitamin E
Vitamin E ist eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen, die als Antioxidantien fungieren und Zellen davor schützen, durch oxidativen Stress beschädigt zu werden. Es sitzt vor allem in Zellmembranen und hilft, die Struktur und Funktion von Zellen zu erhalten. Vitamin E trägt auch zur normalen Funktion des Immunsystems bei und ist wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen. Da es fettlöslich ist, wird es mit Nahrungsfetten aufgenommen und im Körperfett gespeichert, was die Versorgung über die Zeit beeinflusst.
Hauptquellen sind pflanzliche Öle, Nüsse, Samen und grüne Blattgemüse, die relativ leicht in eine ausgewogene Ernährung einzubauen sind. Ein schwerer Mangel ist selten, kann aber bei Fettmalabsorptionsstörungen oder bestimmten genetischen Erkrankungen auftreten und zu neurologischen Problemen führen. Nahrungsergänzungen werden manchmal verwendet, aber hohe Dosen können das Blutungsrisiko erhöhen und mit Medikamenten wie Blutverdünnern interagieren. Daher ist es besser, den Bedarf hauptsächlich über Lebensmittel zu decken und Supplemente nur nach Rücksprache mit einer Fachperson zu nehmen. Insgesamt ist Vitamin E ein wichtiger Schutzfaktor für Zellen und ein Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung.