Vitamin A

Vitamin A

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für viele Körperfunktionen wichtig ist. Es kommt in zwei Formen vor: als vorgeformtes Vitamin A in tierischen Lebensmitteln und als Vorstufe (Carotinoide) in pflanzlichen Lebensmitteln. Eine der bekanntesten Aufgaben ist die Unterstützung des Sehens, besonders in der Dämmerung und bei schwachem Licht. Außerdem spielt es eine Rolle beim Wachstum, bei der Erneuerung von Haut- und Schleimhautzellen sowie bei der Funktion des Immunsystems. Vitamin A hilft, die Barrieren des Körpers gegen Krankheitserreger zu erhalten, zum Beispiel die Haut und die Innenauskleidung der Atemwege. Ein Mangel kann zu Nachtblindheit, trockenen Augen und einer höheren Anfälligkeit für Infektionen führen. Weil es fettlöslich ist, speichert der Körper überschüssiges Vitamin A, weshalb zu hohe Mengen – vor allem aus Nahrungsergänzungsmitteln oder Leber – schädlich sein können. Schwangere sollten besonders vorsichtig mit hohen Dosen sein, weil sie das ungeborene Kind schädigen können. Gute Quellen sind Leber, Eier, Milchprodukte sowie orange und dunkelgrüne Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln und Spinat. In der Praxis ist eine ausgewogene Ernährung meist ausreichend, um den Bedarf zu decken; bei speziellen Risiken kann eine Beratung sinnvoll sein.