Vitamin a

vitamin A

Vitamin A er en fedtopløselig vitamin, der spiller en vigtig rolle i kroppens evne til at synge og se i dæmpet lys. Det findes i to former: retinol fra animalske fødevarer og provitamin A (beta-caroten) i planter. Udover synet er vitamin A vigtigt for immunforsvaret, hudens sundhed og for vækst og fornyelse af celler i kroppen. Mangel kan føre til natteblindhed og tørre slimhinder, mens alvorlig mangel er sjælden i Danmark. Fordi vitamin A er fedtopløseligt, bliver overskud lagret i kroppen, især i leveren, og derfor kan for høje doser give bivirkninger som træthed, hovedpine eller i værste fald leverskade. Det er derfor bedst at få vitamin A gennem en varieret kost med fødevarer som gulerødder, spinat, æg, mejeriprodukter og lever frem for store doser kosttilskud. Gravide bør være særlig forsigtige med høje doser af retinol, da det kan påvirke fosteret. Samlet set er vitamin A nødvendigt for syn, vækst og et velfungerende immunforsvar, men balancen mellem nok og for meget er vigtig.