Mėlynės

mėlynės

Mėlynės yra mažos, sultingos uogos, dažniausiai mėlynos arba tamsiai violetinės spalvos, priklausančios erškėtinių šeimai. Jos yra mėgstamos dėl savo malonaus skonio tiek šviežios, tiek džiovintos arba šaldytos formos, ir plačiai naudojamos desertuose, košėse bei glotnučiuose. Maistingumo požiūriu mėlynės yra vertingos — jose gausu vandens, skaidulų, vitaminų (ypač C ir K) bei mineralų. Ypač svarbu tai, kad mėlynėse yra daug antocianinų ir kitų antioksidantų, kurie padeda saugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Dėl šių sudedamųjų dalių mėlynės siejamos su širdies, smegenų ir regos sveikata, nes gali padėti palaikyti kraujagyslių būklę bei normalią kraujotaką. Naudinga žinoti, kad šaldytos mėlynės paprastai išlaiko daug naudingų medžiagų, tad jas galima naudoti ištisus metus. Renkantis mėlynes verta atkreipti dėmesį į švarą ir kilmę — laukinės uogos dažnai turi intensyvesnį skonį, o kultivuotos gali būti gausesnės ir didesnės. Paprastas būdas pasinaudoti jų nauda yra valgyti jas kasdien prie pusryčių ar įtraukti į užkandžius.