Antocyjany

antocyjany

Antocyjany to naturalne barwniki występujące w wielu roślinach, dzięki którym owoce i warzywa mają czerwone, fioletowe albo niebieskie zabarwienie. Należą do grupy związków zwanych flawonoidami i występują np. w jagodach, winogronach, czerwonej kapuście czy czarnej porzeczce. W roślinach pomagają chronić przed promieniowaniem UV i stresem oraz przyciągają owady zapylające dzięki intensywnym kolorom. Dla ludzi są interesujące głównie ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające — mogą neutralizować wolne rodniki, które uszkadzają komórki. Badania sugerują, że regularne spożywanie produktów bogatych w te związki może wspierać zdrowie naczyń krwionośnych, wspomagać funkcje wzroku i zmniejszać stany zapalne, choć nie są one lekiem na choroby. Przyswajalność antocyjanów przez organizm jest zmienna i zależy od tego, w jakiej formie je spożywamy — najlepiej z pełnych owoców. Zamiast suplementów warto sięgać po różnorodne, kolorowe warzywa i owoce, bo dostarczają one również błonnika i witamin. Ogólnie to prosty sposób, by wzbogacić dietę i wspierać zdrowie codziennymi wyborami żywieniowymi.