Sojatoidud

Sojatoidud

Sojatoidud on toidud, mis valmistatakse sojaubadest või nende derivaadist nagu tofu, sojapiim, tempeh ja miso. Neid kasutatakse laialdaselt nii taimse valgu allikana kui ka paljude köökide traditsiooniliseks koostisosaks. Sojatoidud sisaldavad palju valku, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid ning teatud ühendeid, mida nimetatakse fütoöstrogeenideks. Fütoöstrogeenid on taimset päritolu molekulid, mis võivad inimese kehas mõnevõrra sarnaselt hormoonidega käituda. Paljud inimesed hindavad soja toite selle tervisliku profiili ja mitmekülgsuse pärast. Fermenteeritud sojatooted nagu tempeh ja miso võivad olla kergemini seeditavad ja neil on vähem antitoitaineid kui töötlemata ubadel. Sojatoitudest on abi näiteks taimse dieedi rikastamisel ja lihaasendajana, kuid mõnel inimesel võib esineda sojaallergia või tundlikkus. Samuti on teadusuuringutes uuritud sojatarbimise mõju hormoonidega seotud seisunditele, mis paneb mõtlema, kuidas soja mõjutab eri eluetappidel olevaid inimesi. Keskkonnavaatenurgast on soja taimse valgu allikana sageli väiksema süsinikujäljega võrreldes loomsete valguallikatega, kuid tootmise mõju sõltub põllumajanduspraktikatest. Hea on süüa soja tooteid mitmekesiselt ja mõõdukalt ning pidada nõu arstiga, kui on muresid seoses allergia või hormonaalsete seisunditega.