Antocianinas

antocianinas

Antocianinas são pigmentos naturais que dão cor vermelha, roxa e azul a muitas frutas, flores e folhas. Elas pertencem à família dos flavonoides, um grupo de compostos vegetais com propriedades bioativas. Nas plantas, essas moléculas ajudam a atrair polinizadores e a proteger contra danos causados por luz intensa e por microorganismos. Para os seres humanos, as antocianinas são importantes principalmente por suas ações antioxidantes e anti-inflamatórias. Estudos sugerem que elas podem proteger vasos sanguíneos, melhorar a circulação e reduzir o estresse oxidativo em tecidos sensíveis, como os olhos. Elas também estão associadas à melhora da função cognitiva e à diminuição do risco de doenças cardiovasculares quando consumidas dentro de uma dieta equilibrada. A absorção das antocianinas pelo organismo varia com a forma de consumo — costuma ser melhor quando ingeridas em alimentos integrais do que em formas muito processadas. Como são compostos naturais presentes em muitas frutas e vegetais, incluir alimentos ricos em antocianinas é uma maneira prática de adicionar nutrientes protetores à alimentação diária.