Safron

Safron

Safron adalah rempah yang berasal dari benang sari bunga Crocus sativus dan dikenal karena warna, aroma, dan rasanya yang khas. Rempah ini sering dipakai dalam masakan sebagai pewarna dan pemberi rasa, serta digunakan dalam beberapa tradisi pengobatan turun-temurun. Kandungan kimianya meliputi senyawa seperti karotenoid dan senyawa aromatik yang memberi warna dan bau khas. Safron juga dipelajari karena sifat antioksidan dan antiinflamasi yang bisa membantu melindungi sel dari kerusakan. Karena proses panen yang memerlukan pemetikan benang sari satu per satu, safron termasuk rempah yang mahal dan sering menjadi sasaran pemalsuan. Kualitas dan kemurnian safron menentukan kekuatan warna, aroma, dan efek kesehatannya. Dalam konteks kesehatan, senyawa dalam safron sedang diteliti untuk potensi manfaat pada penglihatan, suasana hati, dan perlindungan saraf. Penting untuk membeli safron dari sumber tepercaya dan memperhatikan dosis karena harga tinggi membuatnya rawan dicampur bahan lain.