मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स (ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, मेसो-ज़ेक्सैन्थिन) मैक्यूला से परे

परिचय: ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और मेसो-ज़ेक्सैन्थिन पीले-कैरोटेनॉयड रंगद्रव्य हैं जो आंख के मैक्यूला में केंद्रित होते हैं। रेटिना में नीली रोशनी को फ़िल्टर करने के अलावा, ये मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स व्यापक रूप से दृश्य और तंत्रिका कार्य को प्रभावित कर सकते हैं - जो ग्लूकोमा और उम्र बढ़ने के लिए संभावित रूप से प्रासंगिक हैं। ग्लूकोमा में, रेटिनल गैन्ग्लियन कोशिकाओं और उनके रेशों को शुरुआती नुकसान कम-कंट्रास्ट और चकाचौंध दृष्टि जैसे दृश्य कार्यों को बाधित करता है। इसलिए हालिया शोध में यह पता लगाया गया है कि क्या मैक्यूलर पिगमेंट को बढ़ावा देने से (आहार या सप्लीमेंट्स के माध्यम से) कंट्रास्ट संवेदनशीलता में सुधार हो सकता है, चकाचौंध (फोटोस्ट्रेस) से ठीक होने की गति बढ़ सकती है, और यहां तक कि तंत्रिका प्रसंस्करण दक्षता भी बेहतर हो सकती है। साथ ही, ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन की एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी क्रियाएं रेटिनल न्यूरॉन्स और ऑप्टिक तंत्रिका ऊतक की रक्षा कर सकती हैं। हम ग्लूकोमा-प्रासंगिक दृष्टि मेट्रिक्स, रेटिना/तंत्रिका में सेलुलर तनाव, और उम्र बढ़ने के व्यापक लाभों - जिसमें संज्ञान और हृदय स्वास्थ्य शामिल हैं - से इन कैरोटेनॉयड्स को जोड़ने वाले साक्ष्यों की समीक्षा करते हैं। अंत में, हम उनके अवशोषण (जैवउपलब्धता), आहार स्रोतों बनाम सप्लीमेंट्स, और सुरक्षा प्रोफ़ाइल पर चर्चा करेंगे।

कैरोटेनॉयड्स और दृश्य कार्य

मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स आंख में ऑप्टिकल फिल्टर और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। छोटी-तरंग दैर्ध्य वाली रोशनी को अवशोषित करके और रिएक्टिव ऑक्सीजन स्पीशीज़ (ROS) को खत्म करके, वे दृश्य प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि उच्च मैक्यूलर पिगमेंट स्वस्थ आंखों में कंट्रास्ट संवेदनशीलता में सुधार करता है और चकाचौंध को कम करता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि घना पिगमेंट भटकी हुई नीली रोशनी को फ़िल्टर करता है, जिससे इंट्राओकुलर स्कैटर कम होता है और रेटिना पर छवियों का कंट्रास्ट बढ़ता है। एक हालिया अध्ययन में, उच्च मैक्यूलर पिगमेंट घनत्व ने कंट्रास्ट तीक्ष्णता में काफी सुधार किया और तेज चमक (फोटोस्ट्रेस) के बाद ठीक होने में लगने वाले समय को कम किया (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)। स्वस्थ वयस्कों पर एक साल के परीक्षण में, दैनिक ल्यूटिन (10 मिलीग्राम) के साथ ज़ेक्सैन्थिन (2 मिलीग्राम) ने मैक्यूलर पिगमेंट को बढ़ाया और चकाचौंध से ठीक होने की गति को तेज किया: विषयों ने प्लेसबो की तुलना में तेज रोशनी के संपर्क से अधिक तेज़ी से ठीक हुए और बेहतर रंग कंट्रास्ट दिखाया (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)। (उस अध्ययन में, रिपोर्ट की गई चकाचौंध अक्षमता भी पिगमेंट घनत्व के साथ ट्रैक की गई, हालांकि सप्लीमेंटेशन से चकाचौंध सीमा में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण बदलाव नहीं आया (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)।)

विशेष रूप से ग्लूकोमा में, दृश्य क्षेत्र के नुकसान स्पष्ट होने से पहले भी मरीजों में अक्सर कंट्रास्ट संवेदनशीलता कम हो जाती है। ग्लूकोमा में मैक्यूलर घाव शुरू में केंद्रीय दृष्टि को बचाते हैं, लेकिन वैश्विक दृश्य गुणवत्ता प्रभावित होती है। यह संभव है कि मैक्यूलर पिगमेंट को बढ़ाने से इन मरीजों को चकाचौंध सहन करने या कंट्रास्ट को बेहतर ढंग से पहचानने में मदद मिल सकती है। वास्तव में, मैक्यूलर पिगमेंट द्वारा नीली रोशनी को फ़िल्टर करने से कंट्रास्ट में सुधार होता है और चकाचौंध के प्रभाव कम होते हैं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। एक ग्लूकोमा अध्ययन में पाया गया कि मैक्यूलर पिगमेंट ने स्वस्थ व्यक्तियों में "कंट्रास्ट संवेदनशीलता और चकाचौंध अक्षमता" में सुधार किया, हालांकि ग्लूकोमा में इसका लाभ ("ग्लूकोमा में चकाचौंध अक्षमता") प्रकाश की स्थितियों के साथ भिन्न हो सकता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। कुल मिलाकर, डेटा बताता है कि ल्यूटिन+ज़ेक्सैन्थिन को बढ़ावा देने से अक्सर वास्तविक दुनिया के दृश्य कार्यों में मामूली लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, एक बड़े परीक्षण में स्वस्थ व्यक्तियों ने एक वर्ष के L/Z सप्लीमेंटेशन के बाद रंग कंट्रास्ट कार्यों में महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त किया (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)। ये दृश्य लाभ इस विचार का समर्थन करते हैं कि किसी भी दृश्य प्रणाली में, जिसमें ग्लूकोमा के मरीज भी शामिल हैं, चकाचौंध से बेहतर रिकवरी और कंट्रास्ट प्राप्त किया जा सकता है।

बुनियादी दृष्टि मेट्रिक्स से परे, तंत्रिका प्रसंस्करण दक्षता एक और प्रासंगिक परिणाम है। दृश्य जानकारी को आंख से मस्तिष्क तक तेजी से प्रसारित किया जाना चाहिए, और यह प्रक्रिया उम्र या बीमारी के साथ धीमी हो सकती है। सप्लीमेंटेशन परीक्षणों से पता चलता है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन कुछ तंत्रिका प्रतिक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। एक यादृच्छिक अध्ययन में, ल्यूटिन+ज़ेक्सैन्थिन लेने वाले युवा वयस्कों ने तेजी से दृश्य प्रसंस्करण दिखाया: उनके महत्वपूर्ण झिलमिलाहट संलयन थ्रेशोल्ड में सुधार हुआ, प्रतिक्रिया समय कम था, और उच्च-गति समय कार्यों को अधिक सटीकता के साथ किया गया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। ये निष्कर्ष उच्च कैरोटेनॉयड स्तरों के साथ दृश्य-मोटर प्रतिक्रियाओं में बढ़ी हुई तंत्रिका दक्षता का सुझाव देते हैं। इसके विपरीत (कोई शब्द-भेद नहीं), नियंत्रण विषयों ने उन मांग वाले समय उपायों पर सुधार नहीं किया। यह परिकल्पना की गई है कि ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन दृश्य मार्गों में सिनैप्टिक कनेक्टिविटी या माइलिनेशन को अनुकूलित कर सकता है, हालांकि सटीक तंत्रों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)।

संक्षेप में, हालांकि ग्लूकोमा के मरीजों में सीधे परीक्षण सीमित हैं, व्यापक सबूत स्पष्ट हैं: उच्च मैक्यूलर पिगमेंट कंट्रास्ट संवेदनशीलता और चकाचौंध से रिकवरी में सुधार करता है, और सप्लीमेंटेशन फोटोस्ट्रेस रिकवरी और दृश्य प्रसंस्करण गति को बढ़ा सकता है (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। ये सुधार बेहतर “वास्तविक दुनिया” दृष्टि में तब्दील होते हैं, जो बढ़ती उम्र वाली आंखों और रोगग्रस्त स्थितियों दोनों के लिए उत्साहजनक है।

रेटिना और ऑप्टिक तंत्रिका: ऑक्सीडेटिव तनाव और संवहनी सहायता

ग्लूकोमा से होने वाला नुकसान रेटिनल गैन्ग्लियन कोशिकाओं (RGCs) और ऑप्टिक तंत्रिका रेशों पर तनाव पैदा करता है, जो आंशिक रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव और रक्त प्रवाह की कमी के कारण होता है। इसलिए ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की एंटीऑक्सीडेंट क्रियाएं रेटिनल न्यूरॉन्स की रक्षा कर सकती हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों में, ल्यूटिन सीधे RGCs को नुकसान से बचाता है: उदाहरण के लिए, हाइपोक्सिक (कम ऑक्सीजन) या हाइड्रोजन-पेरोक्साइड तनाव के संपर्क में आने वाली कल्चर की गई RGC-5 कोशिकाओं को ल्यूटिन उपचार द्वारा बचाया गया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। उस अध्ययन में, ल्यूटिन ने हानिकारक H₂O₂ और सुपरऑक्साइड रेडिकल्स के इंट्रासेलुलर संचय को कम किया, जिससे कोशिका मृत्यु को रोका गया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। अन्य कैरोटेनॉयड्स (जैसे ज़ेक्सैन्थिन और एस्टैक्सैन्थिन) ने भी इसी तरह के RGC-संरक्षणात्मक प्रभाव दिखाए हैं। मोटे तौर पर, रेटिनल इस्किमिया/रीपरफ्यूजन चोट के अध्ययनों में बताया गया है कि ल्यूटिन ROS को बुझाकर और सूजन को कम करके न्यूरोनल हानि को नियंत्रित करता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। रेटिनल इस्किमिया के पशु मॉडल में, ल्यूटिन-उपचारित आंखों में नियंत्रण की तुलना में अपघटन के छोटे क्षेत्र और उच्च ग्लूटाथियोन (एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट) स्तर होते हैं, जो रेटिनल न्यूरॉन्स के संरक्षण का संकेत देते हैं।

ये निष्कर्ष बताते हैं कि ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन ऑक्सीडेटिव हमलों - उन्हीं हमलों के खिलाफ आंतरिक रेटिना और ऑप्टिक तंत्रिका को मजबूत कर सकते हैं जो ग्लूकोमा में शामिल होते हैं। व्यवहार में, इसका मतलब RGC हानि की धीमी प्रगति या बेहतर कार्यात्मक लचीलापन हो सकता है, हालांकि सीधा नैदानिक ​​प्रमाण अभी भी उभर रहा है। महत्वपूर्ण रूप से, ल्यूटिन और संबंधित कैरोटेनॉयड्स को रक्त-रेटिनल बाधा को पार करने और मस्तिष्क तक पहुंचने के लिए जाना जाता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov), इसलिए उनके सुरक्षात्मक प्रभाव केवल मैक्यूला तक ही सीमित नहीं हैं।

संवहनी सहायता एक और तंत्र है। ऑप्टिक तंत्रिका के ऑक्सीजनकरण और पोषक तत्व आपूर्ति के लिए स्वस्थ रक्त प्रवाह महत्वपूर्ण है। ल्यूटिन को नेत्र मॉडल में संवहनी मरम्मत में सहायता करते हुए पाया गया है: ऑक्सीजन-प्रेरित रेटिनोपैथी मॉडल में, ल्यूटिन ने रेटिनल वाहिकाओं के सामान्य पुनर्विकास को तेज किया और क्षतिग्रस्त वाहिकाओं से रिसाव को कम किया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। हालांकि यह मॉडल विकसित हो रही रेटिनल वाहिकाओं का है, यह ल्यूटिन की शारीरिक पुनर्संवहन (physiological revascularization) को बढ़ावा देने की क्षमता को प्रदर्शित करता है। मनुष्यों में, महामारी विज्ञान डेटा भी संवहनी संबंधों का संकेत देते हैं: एक अध्ययन में पाया गया कि वांछनीय रेटिनल वाहिका लक्षण (जैसे चौड़े आर्टेरियोल्स और कम टेढ़ापन) उच्च सीरम ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन स्तरों से जुड़े थे (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। चूंकि रेटिनल वाहिका ज्यामिति अक्सर प्रणालीगत संवहनी स्वास्थ्य को दर्शाती है, यह बताता है कि ल्यूटिन का सेवन स्वस्थ माइक्रो-सर्कुलेशन को बनाए रखने में मदद कर सकता है। लेखकों ने ध्यान दिया कि संकीर्ण या अधिक टेढ़ी रेटिनल वाहिकाएं — खराब माइक्रोवस्कुलर स्वास्थ्य के मार्कर — कम कैरोटेनॉयड स्तरों से सहसंबद्ध थीं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। इस प्रकार, उच्च ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन स्थिति अधिक अनुकूल रेटिनल संवहनी प्रोफाइल से जुड़ी प्रतीत होती है।

कुल मिलाकर, साक्ष्य इंगित करते हैं कि मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स ऑक्सीडेटिव तनाव को बेअसर करके रेटिनल और ऑप्टिक तंत्रिका स्वास्थ्य में मदद करते हैं और संवहनी अखंडता का समर्थन कर सकते हैं। ग्लूकोमा में, जहां ऑक्सीडेटिव क्षति और कम परफ्यूजन गैन्ग्लियन कोशिका मृत्यु में योगदान करते हैं, ये प्रभाव संभावित रूप से लाभकारी होते हैं। तदनुसार, ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन को बढ़ावा देने से ग्लूकोमा-संबंधित ऊतकों को न्यूरोप्रोटेक्शन मिल सकता है।

प्रणालीगत बुढ़ापा: संज्ञान और कार्डियोमेटाबॉलिक स्वास्थ्य

आंख से परे, ल्यूटिन और उसके साथी ज़ैंथोफिल का उम्र बढ़ने में उनके व्यापक स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया जा रहा है। एक बड़ा रुचि का क्षेत्र संज्ञानात्मक कार्य है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन रेटिना के साथ-साथ मस्तिष्क में भी जमा होते हैं, और अवलोकन अध्ययनों ने उच्च मस्तिष्क कैरोटेनॉयड्स को बेहतर संज्ञानात्मक प्रदर्शन से जोड़ा है। यादृच्छिक परीक्षण अब सुझाव देते हैं कि सप्लीमेंटेशन से वास्तविक लाभ मिल सकते हैं। एक डबल-ब्लाइंड परीक्षण में, दैनिक ल्यूटिन+ज़ेक्सैन्थिन लेने वाले समुदाय में रहने वाले वृद्ध वयस्कों ने एक वर्ष के बाद बेहतर संज्ञान दिखाया। उन्होंने जटिल ध्यान और संज्ञानात्मक लचीलेपन (कार्यकारी कार्य) के परीक्षणों में प्लेसबो से काफी बेहतर प्रदर्शन किया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। बेहतर स्मृति की ओर भी एक प्रवृत्ति थी। लिंग-विशिष्ट विश्लेषण में, सप्लीमेंट लेने वाले पुरुषों ने समग्र स्मृति स्कोर में सुधार किया। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि L/Z सप्लीमेंट्स ने स्वस्थ वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार किया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। स्वयं-रिपोर्ट की गई स्मृति शिकायतों वाले लोगों पर एक अलग परीक्षण में पाया गया कि L/Z ने छह महीने में प्लेसबो के सापेक्ष एपिसोडिक (मौखिक) स्मृति को बढ़ाया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। महत्वपूर्ण रूप से, ये तंत्रिका लाभ सीरम कैरोटेनॉयड्स और मैक्यूलर पिगमेंट में वृद्धि को दर्शाते हैं, जो तंत्रिका ऊतकों में L/Z की एक प्रणालीगत वृद्धि का सुझाव देते हैं। संक्षेप में: ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन समृद्ध आहार या सप्लीमेंट्स ने वृद्धों में मस्तिष्क के उम्र बढ़ने पर बार-बार सकारात्मक प्रभाव दिखाए हैं – ध्यान, प्रसंस्करण गति और स्मृति को बढ़ाते हुए (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)।

कार्डियोमेटाबॉलिक स्वास्थ्य बुढ़ापे का एक और महत्वपूर्ण पहलू है जहां ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट मदद कर सकते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन एथेरोस्क्लेरोसिस, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और इंसुलिन प्रतिरोध के मूल में हैं। पोषण संबंधी अध्ययनों की व्यवस्थित समीक्षाओं में पाया गया है कि उच्च ल्यूटिन सेवन या रक्त स्तर कम हृदय रोग जोखिम से संबंधित हैं। उदाहरण के लिए, दर्जनों अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण में बताया गया है कि उच्चतम ल्यूटिन वाले लोगों में कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम सबसे कम ल्यूटिन वाले लोगों की तुलना में लगभग 10-20% कम था (www.sciencedirect.com)। यह लाभ आंशिक रूप से सूजन को कम करने की ल्यूटिन की क्षमता से आता है। उसी विश्लेषण में यह भी पाया गया कि ल्यूटिन सिस्टमिक सूजन के एक प्रमुख मार्कर, सी-रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) के निचले स्तर से जुड़ा था (www.sciencedirect.com)।

यहां तक कि मेटाबॉलिक रोग में भी, ल्यूटिन सुरक्षात्मक प्रतीत होता है। मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले अमेरिकियों के एक बड़े अध्ययन में, उच्च सीरम कैरोटेनॉयड स्तर कम सभी कारणों से होने वाली मृत्यु दर से जुड़े थे (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। वास्तव में, ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन अस्तित्व के सबसे मजबूत भविष्यवाणियों में से एक के रूप में उभरा। अध्ययन से पता चलता है कि इन कैरोटेनॉयड्स (उदाहरण के लिए, हरी सब्जियां और अंडे) से भरपूर आहार जोखिम वाली वयस्क आबादी में मृत्यु दर के जोखिम को कम कर सकता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। यह पहले के निष्कर्षों का पूरक है कि उच्च कैरोटेनॉयड स्तर मोटापे से संबंधित स्थितियों की कम घटना और बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता से जुड़े हैं।

संक्षेप में, मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स केवल नेत्र रंगद्रव्य नहीं हैं; वे प्रणालीगत एंटीऑक्सीडेंट हैं। मुक्त कणों को शांत करके और सूजन को कम करके, वे मस्तिष्क और संवहनी प्रणालियों दोनों में स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करते हुए प्रतीत होते हैं। यह सोचना उचित है कि ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन के ये व्यापक लाभ – बेहतर संज्ञान और बेहतर कार्डियोमेटाबॉलिक मार्कर – उन्हीं आणविक क्रियाओं से प्राप्त होते हैं जो रेटिनल न्यूरॉन्स की रक्षा करते हैं।

जैवउपलब्धता, आहार स्रोत और सप्लीमेंट्स

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन वसा-घुलनशील कैरोटेनॉयड्स हैं, इसलिए उनका अवशोषण आहार वसा और फॉर्मूलेशन पर निर्भर करता है। खाद्य पदार्थों में, ये रंगद्रव्य लिपिड-समृद्ध मैट्रिक्स (जैसे अंडे की जर्दी या पौधों की बाइलेयर झिल्ली में) में पाए जाते हैं। ऐसे में, उन्हें थोड़ी वसा (तेल या अंडे की जर्दी) के साथ सेवन करने से उनका अवशोषण काफी हद तक बेहतर होता है। इसके विपरीत, खाली पेट ल्यूटिन की गोली लेने से अवशोषण खराब होता है। अध्ययनों ने इन प्रभावों को मापा है: उदाहरण के लिए, एक परीक्षण ने दो सप्लीमेंट फॉर्मूलेशन की तुलना की और पाया कि एक स्टार्च-आधारित (तेल-मैट्रिक्स) ल्यूटिन कैप्सूल ने एक एल्गिनेट-आधारित कैप्सूल की तुलना में कहीं अधिक रक्त स्तर प्राप्त किए (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। यह दर्शाता है कि सप्लीमेंट का रूप जैवउपलब्धता को दृढ़ता से प्रभावित करता है। व्यवहार में, अधिकांश वाणिज्यिक नेत्र सप्लीमेंट्स अवशोषण को अधिकतम करने के लिए ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन को तेल या माइक्रेल में एन्कैप्सुलेट करते हैं।

मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ ज्यादातर हरी या पीली सब्जियां (और अंडे) होते हैं। गहरी पत्तेदार सब्जियां प्रमुख हैं: केल, पालक, ब्रोकली, मटर और लेट्यूस सभी में पर्याप्त ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन होता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। मक्का, कद्दू और अंडे भी योगदान करते हैं। विशेष रूप से, अंडे की जर्दी एक विशेष रूप से जैवउपलब्ध स्रोत है क्योंकि इसकी वसा सामग्री ल्यूटिन को घोलने में मदद करती है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। वास्तव में, इस वसा सामग्री के कारण चिकन अंडे को कई फलों/सब्जियों की तुलना में ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन के “बेहतर स्रोत” कहा गया है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। विशिष्ट ल्यूटिन सामग्री: उबले हुए पालक या केल में प्रति 100 ग्राम लगभग 11-18 मिलीग्राम हो सकता है; अंडे की जर्दी में प्रति जर्दी कुछ मिलीग्राम होते हैं जो मुर्गी के आहार पर निर्भर करता है। पके हुए पालक या केल का एक कप और एक अंडे के साथ एक संतुलित आहार आसानी से प्रतिदिन कई मिलीग्राम प्रदान कर सकता है।

केवल आहार की तुलना में सप्लीमेंटेशन अधिक खुराक प्रदान कर सकता है। उदाहरण के लिए, AREDS2 (एक प्रमुख नेत्र स्वास्थ्य परीक्षण) में प्रतिदिन 10 मिलीग्राम ल्यूटिन + 2 मिलीग्राम ज़ेक्सैन्थिन का उपयोग किया गया था। नैदानिक अध्ययनों में अक्सर समान खुराक (10-20 मिलीग्राम ल्यूटिन) का उपयोग अच्छे प्रभाव के साथ किया जाता है (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। वास्तविक दुनिया के व्यवहार अध्ययनों से पता चलता है कि आहार महीनों तक मैक्यूलर पिगमेंट को प्रभावित कर सकता है: एक रिपोर्ट में पाया गया कि आहार में पालक/केल को चार सप्ताह तक जोड़ने से मैक्यूलर पिगमेंट ऑप्टिकल घनत्व में लगभग 4-5% की वृद्धि हुई (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। यह एक मापने योग्य लाभ है, लेकिन सप्लीमेंट्स जो हासिल कर सकते हैं उससे बहुत कम है। इस प्रकार, दोनों दृष्टिकोण ऊतक ल्यूटिन को बढ़ाते हैं: संपूर्ण-खाद्य हस्तक्षेप धीरे-धीरे और समग्र रूप से, सप्लीमेंट्स तेजी से और अनुमानित रूप से।

सुरक्षा और सहनशीलता

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन की उत्कृष्ट सुरक्षा प्रोफाइल है। वे प्राकृतिक आहार घटक हैं (उदाहरण के लिए पालक और अंडे में) और नियामकों द्वारा उन्हें उच्च खपत सीमा दी गई है। एफडीए ल्यूटिन को खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए आमतौर पर सुरक्षित माना जाने वाला (GRAS) के रूप में मान्यता देता है (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। पश्चिमी देशों में विशिष्ट आहार प्रति दिन केवल लगभग 1-2 मिलीग्राम प्रदान करते हैं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov), जबकि सप्लीमेंट्स अक्सर बिना किसी समस्या के 10 मिलीग्राम या अधिक प्रदान करते हैं। प्रतिदिन 20 मिलीग्राम तक के नैदानिक ​​परीक्षणों में ल्यूटिन/ज़ेक्सैन्थिन के कारण कोई गंभीर प्रतिकूल प्रभाव नहीं बताया गया है। ऊपर उद्धृत संज्ञानात्मक परीक्षणों में, सप्लीमेंट समूह में प्रतिकूल घटनाएं प्लेसबो की तुलना में अधिक आम नहीं थीं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। L/Z सेवन के महीनों के साथ रक्तचाप या शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं देखा गया (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। कभी-कभी रिपोर्ट किया जाने वाला एकमात्र मामूली प्रभाव बहुत अधिक सेवन पर त्वचा का हानिरहित पीलापन (कैरोटेनोजर्मिया) है, लेकिन यह प्रतिवर्ती है और विषाक्तता का संकेत नहीं है। कुल मिलाकर, शोधकर्ता ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन को असाधारण रूप से अच्छी तरह से सहनशील मानते हैं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)।

निष्कर्ष

संक्षेप में, मैक्यूलर कैरोटेनॉयड्स की भूमिकाएं केंद्रीय रेटिना से कहीं अधिक हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का सेवन बढ़ाना – आहार या लक्षित सप्लीमेंटेशन के माध्यम से – कंट्रास्ट संवेदनशीलता को बढ़ा सकता है, चकाचौंध से ठीक होने की गति को तेज कर सकता है और दृश्य प्रसंस्करण को तेज कर सकता है, ऐसे प्रभाव जो ग्लूकोमा रोगियों के दृश्य कार्य के लिए प्रासंगिक हैं (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। ऊतक स्तर पर, ये ज़ैंथोफिल रेटिनल न्यूरॉन्स और ऑप्टिक तंत्रिका रेशों को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं और संवहनी स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। प्रणालीगत रूप से, वे स्वस्थ उम्र बढ़ने का समर्थन करते हुए प्रतीत होते हैं, वरिष्ठ नागरिकों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करते हैं और कम हृदय/मेटाबॉलिक जोखिम से संबंधित होते हैं (pmc.ncbi.nlm.nih.gov) (www.sciencedirect.com) (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हरी पत्तेदार सब्जियों, अंडों और अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं, और पूरक खुराक पर भी सुरक्षित हैं। उभरती हुई तस्वीर यह है कि मैक्यूला के कैरोटेनॉयड्स तंत्रिका और संवहनी प्रणालियों में सुरक्षात्मक “न्यूरो-पिगमेंट” के रूप में कार्य करते हैं, जो दृष्टि और स्वास्थ्य के लिए लाभ सुझाते हैं जो मैक्यूला से कहीं आगे तक फैले हुए हैं।