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vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble essentielle que le corps ne peut pas fabriquer lui‑même. Elle agit comme antioxydant en protégeant les cellules contre les dommages causés par des molécules réactives. Elle est aussi nécessaire à la fabrication du collagène, une protéine qui maintient la peau, les os et les vaisseaux sanguins solides. De plus, la vitamine C facilite l'absorption du fer provenant des aliments d'origine végétale et soutient le fonctionnement du système immunitaire.
On la trouve dans de nombreux fruits et légumes frais, comme les agrumes, les kiwis, les poivrons et les légumes verts. Un apport régulier par l'alimentation suffit généralement, mais des suppléments existent pour les personnes à risque de carence. Une carence sévère peut provoquer le scorbut, une maladie rare aujourd'hui mais qui illustre l'importance de cette vitamine. Trop de vitamine C prise en très grande quantité peut parfois entraîner des troubles digestifs, donc il vaut mieux respecter les recommandations. En résumé, la vitamine C est simple mais essentielle pour la réparation des tissus, la protection cellulaire et un bon fonctionnement général du corps.