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vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble dont le rôle principal est de protéger les membranes cellulaires contre le stress oxydatif. Elle neutralise des radicaux libres qui pourraient endommager les graisses et les cellules. On la trouve principalement dans les huiles végétales, les noix, les graines et certains légumes verts. Parce qu'elle est stockée dans les graisses du corps, les apports ne doivent pas être excessifs et sont gérés différemment de ceux des vitamines hydrosolubles.
Elle participe aussi au maintien d'un système immunitaire efficace et contribue à la santé de la peau. La carence en vitamine E est rare chez les personnes qui ont une alimentation variée, mais elle peut survenir en cas de problèmes d'absorption des graisses. Des suppléments existent, mais des doses élevées peuvent augmenter le risque de saignement, surtout si l'on prend des anticoagulants. Pour la plupart des gens, une alimentation riche en aliments complets suffit pour couvrir les besoins. En bref, c'est un protecteur naturel des graisses corporelles et un élément clé d'une alimentation équilibrée.