Vitamine c

vitamine C

Vitamine C is een wateroplosbare voedingsstof die bekendstaat om zijn sterke antioxiderende eigenschappen. Het helpt vrije radicalen te neutraliseren, wat cellen kan beschermen tegen beschadiging door oxidatieve stress. Daarnaast is het essentieel voor de aanmaak van collageen, een eiwit dat zorgt voor sterke huid, botten, bloedvaten en bindweefsel. Vitamine C speelt ook een rol bij de opname van ijzer uit plantaardige voeding en ondersteunt het immuunsysteem. Omdat het wateroplosbaar is, kan het lichaam het niet goed opslaan en moet het regelmatig via voeding worden aangevuld. Een tekort kan leiden tot vermoeidheid, zwakke wondgenezing en in ernstige gevallen scheurbuik, een ziekte die historisch veel voorkwam. Goede bronnen zijn citrusvruchten, paprika, aardbeien, kiwi en groene bladgroenten; warm bereiden kan deels vitamine C verminderen. Veel mensen halen genoeg binnen via een gevarieerd dieet, maar bij verhoogde behoefte of slechte opname kunnen supplementen nuttig zijn in overleg met een zorgverlener. Hoge doses kunnen bij sommigen maagklachten of diarree geven, dus meer is niet altijd beter.