Toidus sisalduv nitraat

toidus sisalduv nitraat

Toidus sisalduv nitraat on looduslik ühend, mida leidub eriti rohelises lehtköögiviljas ja peedil. Kui me nitraati sööme, võib see organismis osaliselt muunduda nitritiks ja hiljem lämmastikoksiidiks, mis aitab laiendada veresooni ja parandada verevarustust. Sellest lähtuvalt on nitraadil seos vererõhu alandamise ja sportlikku sooritusvõimet toetavate mõjudega. Rohelised salatid, spinat, ristikheina ja peedimahl on tavalised nitraadi allikad ning neid peetakse enamasti tervislikeks toiduks. Siiski tuleb arvestada tasakaaluga: töödeldud lihatoitudest pärit nitraadid ja nitriidid võivad kuumutamisel moodustada kahjulikke ühendeid, mistõttu neid tasub piirata. Väga väikelaste puhul võib kõrge nitritisisaldus põhjustada vererõhuga seotud probleeme, seega tuleb nende söömisel olla ettevaatlik. Nitraatriikkad toidud võivad osa terviseprobleeme vähendada, kuid alati on mõistlik süüa mitmekesist toitu ja pidada nõu arstiga, kui on kroonilised haigused või kasutate teatud ravimeid.