Crocetină

crocetină

Crocetina este o moleculă naturală înrudită cu carotenii, care se găsește în principal în șofran și alte plante. Din punct de vedere chimic, este un apocarotenoid cu lanțuri conjugate de duble legături care îi conferă capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. Este mai lipofilă decât unele alte componente, ceea ce înseamnă că se dizolvă mai bine în grăsimi decât în apă. Această proprietate influențează modul în care este absorbită și transportată în organism. Crocetina este studiată pentru efectele sale antioxidante și antiinflamatorii, care pot contribui la protejarea celulelor și țesuturilor. Unele cercetări sugerează că ar putea avea rol în susținerea sănătății oculare, a circulației și a funcțiilor neurologice, deși dovezile sunt încă în curs de confirmare. Datorită culorii și stabilității sale, este folosită și ca pigment natural în industria alimentară sau în suplimente. Ca substanță naturală, oferă o alternativă la pigmenții sintetici, dar utilizarea sa clinică necesită mai multe studii. În practică, importanța sa constă în potențialul de a oferi beneficii pentru sănătate și în valoarea ca pigment extras din plante.