Ernæring handler om hva vi spiser og drikker, og hvordan kroppens celler bruker næringsstoffene for å fungere og holde seg friske. Næringsstoffer deles grovt inn i karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer, mineraler og vann, og hver gruppe har viktige oppgaver i kroppen. God ernæring gir energi, bygger og reparerer vev, styrker immunforsvaret og bidrar til at alle kroppens systemer fungerer optimalt. Ulike livsfaser og helsetilstander krever forskjellig ernæring, for eksempel trenger barn, gravide og eldre ofte tilpasset kosthold. Et balansert kosthold kan forebygge mange sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes og visse typer kreft, og påvirker også humør og energi.
Praktisk ernæring handler om å velge næringstett mat, variere kostholdet og være bevisst på porsjoner og bearbeidet mat. Informasjon om ernæring kan være forvirrende, så det er nyttig å følge råd fra helsepersonell eller pålitelige kilder for å finne en bærekraftig og sunn spisevaner. Matvalg påvirkes også av kultur, økonomi og miljø, og bærekraftig ernæring prøver å finne en balanse mellom personlig helse og planetens ressurser. Å forstå ernæring gjør det enklere å ta valg som forbedrer helse over tid og gir bedre oversikt når man tilpasser kosthold ved sykdom eller livsendringer.