Šafrán

šafrán

Šafrán jsou sušené blizny květu krokusu, používané stovky let jako koření, barvivo a součást tradičních léčebných postupů. Má výraznou vůni a chuť a je mezi kořeními nejdražší, protože jeho sklizeň je velmi pracná. Obsahuje několik biologicky aktivních látek, například krociny, safranal a picrocrocin, které dávají barvu, aroma i některé zdravotní účinky. Vědecké studie ukazují, že má antioxidační a protizánělivé vlastnosti, které mohou chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Díky těmto vlastnostem se zkoumá i jeho potenciál chránit nervové buňky v oku a jinde v nervovém systému. To z něj činí zajímavou složku doplňků stravy a předmětem výzkumu nových léčebných přístupů pro oční a neurodegenerativní onemocnění. Je ale důležité vědět, že většina důkazů pochází z laboratorních nebo malých klinických studií, takže pro široké doporučení chybí rozsáhlé potvrzení. Při užívání šafránu je také třeba dbát na kvalitu produktu a konzultovat možné interakce s léky, protože ve vysokých dávkách může mít vedlejší účinky.