Kẽm

kẽm

Kẽm là một khoáng chất vi lượng rất cần thiết cho cơ thể và tham gia vào hàng trăm phản ứng enzyme. Nó quan trọng cho hệ miễn dịch, giúp vết thương lành nhanh hơn, và hỗ trợ chức năng vị giác và khứu giác. Kẽm cũng liên quan đến tăng trưởng và phát triển, nên trẻ em và thanh thiếu niên cần đủ lượng để phát triển khỏe mạnh. Nguồn thực phẩm giàu kẽm gồm thịt đỏ, hải sản như hàu, các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Thiếu kẽm có thể gây chậm tăng trưởng, rụng tóc, suy giảm miễn dịch và giảm cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, hấp thụ kẽm có thể bị ảnh hưởng bởi các chất khác trong thực phẩm như phytate trong ngũ cốc và đậu, nên chế biến và kết hợp thực phẩm hợp lý sẽ giúp tăng hấp thu. Dùng quá nhiều kẽm qua thực phẩm bổ sung có thể gây buồn nôn, đau bụng, và trong dài hạn gây thiếu hụt đồng. Người lớn, trẻ em và người có bệnh mạn tính cần cân nhắc liều khi dùng bổ sung và nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế. Đảm bảo chế độ ăn đa dạng, cân bằng thường là cách an toàn để nhận đủ kẽm mà không bị quá liều. Hiểu rõ vai trò của kẽm giúp bạn biết khi nào nên điều chỉnh ăn uống hoặc tìm tư vấn chuyên môn.