Cà phê đã khử caffeine

cà phê đã khử caffeine

Cà phê đã khử caffeine là cà phê được xử lý để loại bỏ phần lớn chất kích thích tự nhiên gọi là caffeine, nhằm giữ lại mùi vị và trải nghiệm uống cà phê nhưng giảm tác động kích thích lên hệ thần kinh. Mục tiêu là tạo ra đồ uống có hương vị cà phê mà ít gây mất ngủ, hồi hộp hoặc tim đập nhanh cho những người nhạy cảm. Quá trình khử có thể thực hiện bằng nước, sử dụng CO2 ở áp suất cao, hoặc dùng dung môi hoá học; mỗi phương pháp ảnh hưởng khác nhau đến hương vị và tỷ lệ loại bỏ. Dù gọi là “khử”, hầu hết các sản phẩm vẫn còn một lượng nhỏ caffeine, nên không hoàn toàn là không có caffeine. Vì vậy người nhạy cảm với cafein hoặc đang theo dõi sức khỏe vẫn cần lưu ý lượng tiêu thụ. Cà phê đã khử thường được ưa chuộng bởi những người mang thai, dễ mất ngủ, hoặc muốn giảm tác động kích thích mà không bỏ thói quen uống cà phê. Về dinh dưỡng, nó vẫn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và một số lợi ích tương tự cà phê bình thường, dù một số chất có thể giảm trong quá trình xử lý. Vị của cà phê đã khử thường nhẹ hơn và đôi khi có khác biệt tinh tế so với cà phê thường, phụ thuộc vào giống hạt và phương pháp khử. Khi mua, nên chú ý nhãn ghi phương pháp khử và nguồn gốc hạt để chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị và tiêu chí sức khỏe. Bảo quản như cà phê thông thường: để nơi khô, kín, tránh ánh nắng và uống tươi để tận hưởng hương thơm tốt nhất.