Mélyreható kutatások és szakértői útmutatók a látásegészség fenntartásához.
Antociánok
Az antociánok növényi festékanyagok, amelyek vörös, lila és kék színeket adnak sok gyümölcsnek és zöldségnek. Ezek vízben oldódó vegyületek, amelyek a növényben a levelekben, virágokban és gyümölcsökben találhatók meg, és a növény életciklusa során változhat a mennyiségük. Táplálkozási szempontból fontosak, mert antioxidáns hatásúak lehetnek, vagyis segíthetnek semlegesíteni a káros szabadgyököket a szervezetben. Gyakran említik őket a szem egészségével, az érrendszer működésével és az általános gyulladáscsökkentéssel kapcsolatban, bár a pontos hatások és a szükséges mennyiségek kutatása még folyamatban van. Emellett fontos szerepük van az élelmiszerek természetes színezésében, és sok gyártó használja őket mesterséges festékek helyett. Az antociánok stabilitása érzékeny a hőre, fényre és pH-ra, ezért az elkészítési mód befolyásolhatja, mennyi marad fenn az ételekben. Mivel sok közönséges gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók — például áfonyában, szőlőben, cseresznyében és padlizsánban —, változatos étrenddel könnyen bevihetjük őket. Általánosságban az antociánok fogyasztása előnyös része lehet egy egészséges étrendnek, de nem helyettesítik az orvosi kezelést vagy a kiegyensúlyozott életmódot.