Sójové potraviny

Sójové potraviny

Sójové potraviny jsou vyrobené ze sójových bobů a zahrnují například tofu, sójové mléko, tempeh, edamame a miso. Jsou bohaté na bílkoviny s kompletním spektrem aminokyselin, obsahují vlákninu, zdravé tuky a různé minerály a vitaminy. Tyto potraviny také obsahují specifické rostlinné sloučeniny, které mohou působit slabě jako estrogeny. Díky svému nutričnímu složení mohou pomoci snižovat hladinu cholesterolu a přispívat k pocitu sytosti, proto je často používají lidé hledající alternativy k masu či mléčným výrobkům. Mezi sójovými produkty je rozdíl – fermentované výrobky jako tempeh nebo miso mají jinou chuť a často lepší stravitelnost než některé nefermentované. Někteří lidé se sóji vyhýbají kvůli alergii nebo z obav o hormonální účinky, a proto je dobré volit formy a množství podle vlastního zdravotního stavu. Zpracované výrobky s přidanými látkami se liší od tradičních potravin z celých bobů, a proto je vhodné číst složení. V rozumné míře a jako součást vyvážené stravy mohou být sójové potraviny hodnotnou a zdravou volbou.