Вільні радикали

вільні радикали

Вільні радикали — це молекули або частинки з незакритим електроном, через що вони дуже реактивні. Вони виникають природно під час обміну речовин, наприклад у мітохондріях, а також під впливом зовнішніх факторів: ультрафіолету, забруднення, куріння чи деяких хімічних речовин. Через свою реактивність вони легко взаємодіють з жирами, білками і ДНК, змінюючи їх структуру і функцію. В малих кількостях вільні радикали навіть корисні — вони беруть участь у сигнальних процесах і захисті від бактерій. Проблеми починаються, коли їх стає надто багато і захисні системи не встигають, тоді говорять про окислювальний стрес. Антиоксиданти в їжі і в організмі допомагають нейтралізувати вільні радикали, зменшуючи шкоду. Усвідомлення їх ролі важливе, бо це підказує, як зменшити ризик пошкоджень через зміни харчування і способу життя.