Besinsel nitrat

besinsel nitrat

Besinsel nitrat, bazı sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunan azotlu bir bileşiktir. En zengin kaynakları pancar, roka, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzelerdir. Ağız içindeki bakteriler ve vücut mekanizmaları sayesinde nitrat önce nitrite sonra nitrik okside dönüşebilir. Nitrik oksit, kan damarlarını genişleterek kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürebilir. Bu etkiler nedeniyle besinsel nitrat kalp ve damar sağlığı ile egzersiz performansı açısından önem taşır. Spor yapan kişilerde dayanıklılığı artırabildiği ve kaslara oksijen ulaşımını kolaylaştırdığı gösterilmiştir. Ancak tüm nitrat kaynakları aynı güvenlik düzeyine sahip değildir: işlenmiş etlerde kullanılan ek nitrat ve nitritler yüksek ısıda zararlı bileşiklere dönüşebilir. Doğal sebzelerden alınan nitrat genellikle antioksidanlarla birlikte bulunduğundan daha güvenli kabul edilir ve sağlığa olumlu etki yapma olasılığı yüksektir. Ağız hijyeti ürünleri gibi bazı uygulamalar nitratın faydalı dönüşümünü azaltabilir ve yararını düşürebilir. Ayrıca yüksek doz alımların veya bazı ilaçlarla etkileşimlerin olabileceği unutulmamalı; kronik rahatsızlığı olanların veya düzenli ilaç kullananların doktoruna danışması önerilir. Besinsel nitratı diyete eklemek için işlenmiş gıdalardan kaçınıp taze sebze ve meyveleri tercih etmek güvenli ve etkili bir yaklaşımdır.