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Même si vous consommez beaucoup de pyruvate, un corps inactif ne le convertira pas en ATP supplémentaire à moins que ce ne soit nécessaire. Au lieu...
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L'ATP, ou adénosine triphosphate, est la principale molécule utilisée par les cellules pour stocker et fournir de l'énergie. Sa structure comprend une adénine, un sucre et trois groupes phosphate ; c'est la rupture des liaisons entre ces phosphates qui libère l'énergie nécessaire aux processus cellulaires. L'ATP alimente presque toutes les fonctions actives des cellules : contraction musculaire, transmission des signaux nerveux, synthèse de molécules et transport d'ions à travers les membranes. Les cellules produisent de l'ATP en dégradant des nutriments comme le glucose et les lipides via la glycolyse, le cycle de Krebs et la phosphorylation oxydative. Les mitochondries sont les centrales de production d'ATP lorsque l'oxygène est disponible, mais une partie est aussi générée sans oxygène lors d'efforts intenses. L'ATP est constamment consommée et régénérée ; une cellule ne stocke qu'une faible quantité à un moment donné et la renouvelle en permanence. Une diminution de la production d'ATP conduit rapidement à une fatigue cellulaire et à un mauvais fonctionnement des organes, notamment du cœur, des muscles et du cerveau. Comprendre l'ATP est essentiel pour saisir comment l'alimentation, l'activité physique et certains traitements influencent directement notre capacité à produire et utiliser l'énergie.
