الدهون

الدهون

الدهون هي مركبات كيمائية يختزنها الجسم وتوجد أيضاً في الطعام الذي نتناوله. نوعها الأساسي في الجسم يسمى ثلاثي الغليسريد، وهناك أنواع غذائية شائعة مثل الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون المتحولة. البعض منها مفيد وأساسي للصحة مثل الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا-3 وأوميغا-6، بينما يمكن أن ترفع أنواع أخرى من الدهون خطر الأمراض عند الإفراط في تناولها. للدهون وظائف مهمة: تزود الجسم بالطاقة، تساعد في بناء غشاء الخلية، وتعمل كعزل وحماية للأعضاء. كما تساعد الدهون على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE وK. رغم فوائدها، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون وخاصة المشبعة والمتحولة إلى زيادة الوزن وارتفاع دهون الدم وزيادة خطر أمراض القلب والشرايين. لذلك أهمية النوع والكمية: يفضل اختيار الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والسمك. تقليل الأطعمة المقلية والمعالجة والمنتجات التي تحتوي على دهون متحولة يساعد في الحفاظ على صحة القلب. ببساطة، الدهون ضرورية لكن الاعتدال واختيار النوع الصحيح يجعلانها جزءاً صحياً من الغذاء اليومي.