Axit béo chuỗi ngắn

axit béo chuỗi ngắn

Axit béo chuỗi ngắn là những phân tử axit béo có mạch cacbon ngắn, thường gồm acetate, propionate và butyrate. Chúng được tạo ra chủ yếu khi vi khuẩn trong ruột lên men chất xơ và các hợp chất không tiêu hóa khác từ thức ăn. Ở ruột, những phân tử này là nguồn năng lượng quan trọng cho tế bào niêm mạc và giúp duy trì hàng rào bảo vệ chống lại các vi khuẩn có hại. Chúng cũng điều hòa phản ứng miễn dịch tại chỗ, giảm viêm và hỗ trợ cân bằng hệ miễn dịch. Một số axit béo chuỗi ngắn có thể đi vào máu và đến các cơ quan xa hơn, ảnh hưởng đến chuyển hóa, cân nặng và chức năng của các mô khác. Chúng hoạt động cả như tín hiệu hóa học, gắn vào các thụ thể trên tế bào để thay đổi hoạt động của gen và trao đổi chất. Vì vậy, mức độ và loại axit béo chuỗi ngắn trong ruột phản ánh chế độ ăn và sức khỏe vi sinh vật ruột. Duy trì chế độ ăn nhiều chất xơ là cách đơn giản để tăng các phân tử này, từ đó hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và có thể bảo vệ nhiều cơ quan trong cơ thể.