อาหารต้านการอักเสบ

อาหารต้านการอักเสบ

อาหารต้านการอักเสบคืออาหารที่ช่วยลดการตอบสนองการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย เช่น ผักผลไม้หลากสี ธัญพืชไม่ขัดสี ปลาไขมันสูง น้ำมันมะกอก ถั่ว เมล็ดพืช และสมุนไพรบางชนิดอย่างขมิ้นและขิง อาหารกลุ่มนี้มักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมกา-3 และใยอาหาร ซึ่งช่วยควบคุมการอักเสบและปกป้องเซลล์ของร่างกาย การรับประทานอาหารลักษณะนี้มีประโยชน์เพราะการอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับโรคหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และการเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ยังช่วยควบคุมน้ำหนัก ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป น้ำตาลมาก ไขมันทรานส์ และเนื้อแดงมากเกินไปจะช่วยลดภาระการอักเสบ ควรเน้นความหลากหลายของอาหาร ปรุงอาหารเองเมื่อเป็นไปได้ และรับประทานเป็นประจำเพื่อเห็นผลระยะยาว