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Sirtuinas
Las sirtuinas son una familia de proteínas que actúan como enzimas reguladoras dentro de las células, y su actividad depende de la presencia de NAD+. Su función principal es quitar grupos químicos de otras proteínas (desacetilación), lo que modifica cómo esas proteínas funcionan y cómo se expresan ciertos genes. Gracias a eso influyen en procesos como el metabolismo, la respuesta al estrés, la inflamación y la reparación del ADN. Hay varias sirtuinas en humanos y cada una trabaja en lugares diferentes, por ejemplo en el núcleo o en las mitocondrias.
Estas proteínas se han asociado con mecanismos que afectan el envejecimiento y la resistencia celular frente a daños, por lo que despiertan interés en la investigación biomédica. Como su funcionamiento requiere NAD+, los cambios en la disponibilidad de esa molécula influyen directamente en la actividad de las sirtuinas. Aunque activar o modular sirtuinas suena prometedor para proteger tejidos y mejorar la salud, la evidencia clínica aún está en estudio y no hay soluciones universales. Entender a las sirtuinas ayuda a comprender cómo las células adaptan su metabolismo y cómo podrían protegerse frente a enfermedades crónicas.