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APOE (Apolipoprotein E) – Dieses Gen produziert ein Protein, das Cholesterin und Fette im Körper transportiert, insbesondere im Gehirn und in der...
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FADS1 ist ein Gen, das für ein Enzym namens Delta-5-Desaturase kodiert. Dieses Enzym verändert bestimmte Fettsäuren aus der Nahrung zu längerkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die wichtig für Entzündungsprozesse, Zellmembranen und die Gehirnfunktion sind. Vereinfacht gesagt hilft FADS1 dabei, aus kürzeren Omega-3- oder Omega-6-Vorstufen die aktiven Formen herzustellen, die der Körper braucht. Unterschiedliche Varianten von FADS1 führen dazu, dass diese Umwandlung bei manchen Menschen schneller oder langsamer abläuft. Das kann beeinflussen, wie viel von den wichtigen langkettigen Fettsäuren im Körper vorhanden ist und wie stark Entzündungen ausfallen. Für die Ernährung bedeutet das: manche Menschen profitieren mehr von direkten Quellen langkettiger Fettsäuren wie Fischöl, weil ihr Körper die Vorstufen schlechter umwandelt. Daher ist FADS1 für Fragen der persönlichen Ernährung und Gesundheit relevant, weil es erklärt, warum nicht alle Menschen gleich auf dieselben Fette in der Nahrung reagieren.
